Sommerabendspaghetti :))

Heey :)
Heute habe ich Spaghetti gegessen, die wie ich finde total sommerlich sind. Sie erinnern mich so richtig an Italien und das Meer. :)
Was man dafür braucht (für etwa 3 Personen) :
-ca. 400 g Spaghetti :) je nachdem wie gross der Hunger ist
-3 Tomaten
-etwas grüner und roter Basilikum (oder auch nur eines von beidem)
-4 Esslöffel Pesto
-2 Esslöffel Tomatenmark
-2 dl Gemüsebrühe
-einige Oliven (je nach Geschmack mehr oder weniger)
-eine Zwiebel
-eine Knoblauchzehe
-eine Zucchini
-Olivenöl

Als erstes die Knoblauchzehe und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl andünsten .

Dann die geschnittenen Tomaten dazugeben und diese ebenfalls andünsten. Schliesslich
das Tomatenmark und die Gemüsebrühe dazugeben und alles etwas köcheln lassen. Die Tomaten sollen zerfallen , und mit den anderen Zutaten eine Sosse bilden. Das geht ca. eine halbe Stunde, aber länger ist auch gut. :) Dann kann man die Sosse zur Seite stellen. 

Als nächstes kommt die Zucchini dran: Die Zucchini in sehr feine Scheiben schneiden  und bei grosser Hitze mit viel Öl in der Pfanne anbraten. :)

Als letztes die Spaghettis im Salzwasser kochen und in dieser Zeit kann man die Sosse fertig machen. Wenn man möchte kann man die Sosse nochmals aufwärmen, aber es ist nicht unbedingt nötig. Zuerst das Pesto dazugeben und dann die kleingeschnittenen Oliven und den Basilikum oberdraufgeben. 

Die angebratenen Zucchinischeiben kann man auch unter die Sosse mischen, wenn man möchte, oder man kann sie separat essen. Guten Appetit!! :))